Пароконвектомат UNOX XB 893-MP

Пароконвектомат UNOX XB 893-MP

Электрический пароконвектомат UNOX XB 893-MP — универсальное оборудование для выпечки и паровой обработки, позволяющее одновременно использовать гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600 × 400 мм. Он решает задачу одновременного приготовления горячих блюд и хлебобулочных изделий в профессиональной кухне.

Кому будет полезен

• Пекарни и хлебозаводы
• Рестораны быстрого питания и фаст‑фуд сети
• Кафе, столовые и гостиничные кухни
• Кейтеринговые компании и службы общественного питания
• Кулинарные школы и учебные центры
• Шеф‑повара, отвечающие за большие партии блюд

Характеристики

• Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
• В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Преимущества

• Универсальные направляющие позволяют одновременно использовать GN‑емкости и листы 600 × 400 мм.
• Механическая панель управления обеспечивает точную настройку времени, температуры и уровня пароувлажнения.
• Технология AIR.Plus обеспечивает равномерное распределение воздуха, улучшая качество выпечки. Вентиляторы с реверсивным движением. 2 скорости воздушных потоков
• DRY.Plus быстро удаляет избыточную влагу, создавая хрустящую корочку.
• STEAM.Plus поддерживает оптимальный уровень влажности для паровой обработки.
• Protek.SAFE™ гарантирует надёжную теплоизоляцию и безопасность эксплуатации (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
• Корпус из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами упрощает санитарную обработку.
• Три вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями позволяют гибко настраивать воздушный поток.
• Самосмазывающиеся петли и дверной замок из углеродного волокна обеспечивают лёгкое открытие и надёжную фиксацию двери в трёх положениях.
• Галогеновые лампы с длительным сроком службы обеспечивают яркое освещение рабочей камеры.
• Вспомогательные функции: Визуализация остаточного времени выпечки. Непрерывная работа печи "INF".
• Дополнительные характеристики:
• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа