ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 61 PLUS

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 61 PLUS

Rational CombiMaster 61 Plus — это профессиональный пароконвектомат для коммерческого использования, объединяющий функции конвекционной печи и варочного шкафа. Устройство обеспечивает точное управление микроклиматом в рабочей камере, позволяя готовить сложные блюда с сохранением вкуса, цвета и питательных веществ даже при максимальной загрузке. Аппарат решает задачу высокой производительности кухни, гарантируя стабильное качество продукции от первой до последней порции.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и линейные повара ресторанов и кафе, ценящие точность температурных режимов.
• Менеджеры столовых и кейтеринговых служб, которым необходимо быстро готовить большие объемы блюд без потери качества.
• Холдинги отелей и гостиниц с завтраками «шведский стол», где важна скорость восстановления температуры и внешний вид продуктов.
• Производители полуфабрикатов и пищевые цеха, использующие режимы быстрой заморозки или охлаждения готовой продукции.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Экономия энергии и времени: Мощный генератор свежего пара обеспечивает быстрый прогрев камеры и точную дозировку энергии, снижая расходы на электроэнергию.
• Идеальная корочка при любой загрузке: Активная система удаления влаги гарантирует хрустящую панировку и поджаристую корочку даже при полном заполнении рабочей камеры.
• Равномерное распределение тепла: Запатентованная система воздушных потоков и оптимизированная геометрия камеры обеспечивают одинаковое качество приготовления на всех уровнях загрузки.
• Сохранение полезных свойств: Бережная обработка свежим паром сохраняет насыщенный цвет, вкус, витамины и минеральные вещества в деликатных продуктах.
• Удобство эксплуатации: Функция быстрого охлаждения (Cool down) и встроенный щуп для контроля внутренней температуры продукта упрощают рабочий процесс повара.
• Гибкость программирования: Возможность индивидуальной настройки 50 программ из 6 этапов позволяет автоматизировать рутинные процессы приготовления сложных блюд.