Пароконвектомат UNOX XB 893-MP

Электрический Пароконвектомат UNOX XB 893-MP серии BAKERLUX™ с УНИВЕРСАЛЬНЫМИ НАПРАВЛЯЮЩИМИ. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400.

Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 413.

Технические характеристики:

Уровни: 10

Вместимость: листы 600x400 мм / GN1/1

Габариты: 860x882x1250 мм

Расстояние между уровнями: 80 мм

Напряжение: 380 В

Мощность: 15.8 кВт

Вес: 112 кг

3 режима работы:

Конвекция при температуре от 80 до 260 °C

Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C

Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи

3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения

2 скорости вращения вентилятора

DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

Быстрое удаление влажности из рабочей камеры

STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи

Ручная подача влажности в рабочую камеру

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовления

Режим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья

Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры

Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования