ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 201 PLUS A219100.01.202

ПАРОКОНВЕКТОМАТ RATIONAL COMBIMASTER 201 PLUS A219100.01.202

Профессиональный пароконвектомат Rational CombiMaster Plus предназначен для комплексной тепловой обработки продуктов в условиях высокой загрузки кухни. Устройство объединяет функции конвекционной печи, варочного шкафа и пароварки, обеспечивая точный контроль микроклимата для приготовления сложных блюд с сохранением вкуса и питательных веществ.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и линейные повара ресторанов высокой кухни и отелей.
• Руководители кухонь крупных столовых, кафе и фаст-фуд заведений.
• Технолог пищевого производства для стандартизации процессов приготовления.
• Организаторы кейтеринга и банкетов, которым требуется быстрая обработка больших объемов продукции.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Точная дозировка энергии и пара: Восприимчивая система регулировки обеспечивает равномерный микроклимат, что позволяет готовить деликатные блюда без подсыхания даже при максимальной загрузке.
• Идеальная корочка и хрустящая панировка: Активная система удаления влаги гарантирует сочность жаркого и поджаристость поверхности продуктов благодаря мощному генератору свежего пара.
• Равномерная прожарка на всех уровнях: Инновационная запатентованная система распределения воздушных потоков в сочетании с оптимизированной геометрией камеры обеспечивает одинаковое качество обработки от первого до последнего яруса.
• Сохранение витаминов и цвета: Бережное приготовление на свежем паре позволяет продуктам сохранять насыщенный цвет, превосходный вкус и максимальное количество минеральных веществ.
• Гибкое программирование: Возможность индивидуальной настройки 50 программ из 6 этапов и использование встроенного щупа для контроля внутренней температуры продукта упрощают работу персонала.
• Быстрое охлаждение (Cool down): Специальная функция позволяет оперативно снижать температуру в рабочей камере, экономя время между сменами блюд или этапами приготовления.