Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 (парогенератор, программируемый - 120 установленных программ и 360 доп, с автоматической мойкой, 10 уровней GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, прошивка через USB)

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 (Abat)

Профессиональный программируемый пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 предназначен для комплексной термической обработки продуктов в условиях общественного питания. Устройство объединяет функции конвекционной печи и парокамеры, позволяя точно контролировать температуру, влажность и время приготовления благодаря встроенным алгоритмам и сенсорному управлению. Наличие системы автоматической мойки камеры и возможность загрузки собственных рецептов через USB-порт существенно экономят рабочее время персонала и снижают эксплуатационные расходы за счет оптимизации энергопотребления.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-поварам и технологам ресторанов, кафе и столовых для стандартизации качества блюд и сохранения авторских рецептов.
• Руководителям предприятий общественного питания (HoReCa), стремящимся сократить затраты на электроэнергию и трудозатраты персонала.
• Поварам производственных цехов и кулинарных блоков, которым требуется высокая производительность при одновременном приготовлении больших объемов продукции.
• Организаторам кейтеринга и банкетных залов для быстрой регенерации и разогрева блюд без потери влаги и веса продукта.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Гибкая программируемость: 120 встроенных программ и возможность сохранения до 360 пользовательских рецептов с защитой паролем; обновление прошивки и добавление программ через USB-порт.
• Точный контроль процесса: Регулировка влажности от 0 до 100%, поддержание температуры с точностью +/-1°С, 5 скоростей вентилятора и использование многоточечного температурного щупа для контроля готовности на всех уровнях.
• Экономия ресурсов: Алгоритм пропорционального использования тепловой энергии в зависимости от веса продукта снижает разницу в качестве при частичной и полной загрузке; низкое энергопотребление по сравнению с аналогами.
• Автоматическая мойка камеры: Три режима автоматической чистки (быстрая, средняя, полная) с дозированием жидких или таблетированных моющих средств, что минимизирует ручной труд повара после смены.
• Универсальность режимов: Работа в ручных и автоматических режимах (конвекция, пар, конвекция+пар), а также специализированные функции: регенерация, расстойка, охлаждение, низкотемпературный пар и режим «Дельта Т» для деликатной готовки с минимальными потерями влаги.
• Эргономика и безопасность: Дверь с механизмом «свободные руки», двухходовое открывание для защиты от пара, вентилируемое двойное термостойкое остекление с теплоотражающим внутренним слоем.
• Надежность и простота управления: Яркая сенсорная панель с русифицированным интерфейсом, система ежесекундной самодиагностики для быстрого выявления неисправностей, корпус из высококачественной нержавеющей стали.