АВТОМАТИЗАЦИЯ ОБЩЕПИТА - - способ не только сократить объем ручного труда, но и ощутимо упростить работу кассиров, официантов и менеджеров заведения

Системы автоматизации уже завоевали свой авторитет у рестораторов за долгие годы своего успешного служения. Они давно способствуют увеличению скорости обслуживания и точности товарного и финансового учетов. В настоящее время стали доступными для широкого потребления мобильные технологии. Хотя многие с опаской и недоверием относятся к приложениям для смартфонов и планшетов, но разработчики программных продуктов, стараются идти в ногу со временем и осуществлять все актуальные тренды.

В последнее время появились новые приложения к уже хорошо зарекомендовавшим себя системам автоматизации в HoReCa.

Например, приложение “Мобильный Официант” для автоматизации работы официантов, предназначенное для ускорения обслуживания в ресторанах, кафе, барах, клубах и других заведениях общепита, позволяет информации обо всех заказанных блюдах и напитках автоматически попадать на кухню еще в то время, когда официант находится у стола гостя. Это позволяет значительно сократить время ожидания, и тем самым посетители будут обрадованы высоким качеством сервиса и скоростью обслуживания.

Приложение полностью синхронизируется с основной системой автоматизации, поэтому также содержит в себе полное меню заведения, что действительно очень удобно. Закрытие счета у стола гостя также может быть доступно в подобных приложениях. После осуществления данной операции официанту достаточно будет лишь распечатать предварительный чек и передать его гостю для оплаты.

Это приложение полностью синхронизируется с основной системой автоматизации, поэтому также содержит в себе полное меню заведения. Поэтому, используя приложение, официанты смогут порекомендовать гостям еду и напитки, хорошо подходящие к уже выбранным. Как известно, продать что-либо человеку, только что заказавшему основное блюдо, гораздо легче, чем продать то же самое новому гостю.

Закрытие счета у стола гостя также может быть доступно в подобных приложениях. После осуществления данной операции официанту достаточно будет лишь распечатать предварительный чек и передать его гостю для оплаты.

Еще одним интересным приложением является “Электронное меню”.

Внедрение электронного меню в ресторане вовлечет гостей ресторана в самостоятельный процесс выбора блюд и напитков, что поможет автоматизировать заказы в заведении. Все позиции в электронном меню при желании могут быть снабжены красочными картинками и подробными описаниями, включающими в себя не только состав блюд, но и их калорийность, вес и другие интересные данные.

Ресторанам, предлагающим гостям большой выбор вин и других алкогольных напитков, приходится содержать опытного сомелье. Внедрение электронного меню приведет к тому, что сами гости смогут сделать свой выбор на основе личных предпочтений и рекомендаций системы, а официанту останется лишь принести готовый заказ.

Еще одна проблема может возникнуть в часы пиковой загрузки заведения. Например, во время подачи бизнес-ланчей или спортивных трансляций. Официантов в такие периоды часто может не хватать, поэтому электронное меню придет на помощь и в этой непростой ситуации. Вручив гостям планшет с цифровым меню, можно автоматизировать заказы внутри ресторана и ускорить обслуживание, что повлечет за собой увеличение количества дозаказов.

Электронное меню в наше время является маркетинговым инструментом, способным автоматизировать заказы в ресторане и увеличить скорость обслуживания. Гости смогут делиться отзывами, проводить время за чтением новостей или играми, предустановленными на планшете, а также делать многие другие вещи, которые в бумажном варианте меню не предусмотрены.

Системы автоматизации уже завоевали свой авторитет у рестораторов за долгие годы своего успешного служения. Они давно способствуют увеличению скорости обслуживания и точности товарного и финансового учетов. В настоящее время стали доступными для широкого потребления мобильные технологии. Хотя многие с опаской и недоверием относятся к приложениям для смартфонов и планшетов, но разработчики программных продуктов, стараются идти в ногу со временем и осуществлять все актуальные тренды.

Успешное взаимодействие кухни и зала является одной из ключевых проблем большинства современных ресторанов. Если процессы приготовления и подачи блюд организованы хорошо, гости быстро получат заказанное, не тратя время на ожидание. А значит, вырастет и их лояльность. В противном случае, заведение может лишиться дополнительной прибыли и доверия, которое, как известно, вернуть очень непросто.

В небольших заведениях монитор повара может полностью заменить собой принтер марок. На кухне устанавливается компьютер с сенсорным экраном и программируемой клавиатурой, после чего повара могут самостоятельно отслеживать на экране поступления заявок на приготовление блюд. Сотрудникам не придется тратить время на замену бумаги в рулонном принтере, да и для подтверждения готовности блюд можно будет отказаться от сканера штрих-кодов, а сам монитор разместить на стене, что позволит более рационально использовать место на кухне.

Для крупных заведений монитор повара становится инструментом для контроля за работой всей кухни. Шеф-повар может проверять статус всех заказов, вне зависимости от того, в каком цеху они должны готовиться, а также отслеживать приоритет и контролировать длительность приготовления тех или иных блюд, анализируя при этом качество блюд на выдаче. Кроме того, в случае полной выработки какого-либо из полуфабрикатов, он сможет внести одну или несколько товарных позиций в «стоп-лист». Обработав поступившую информацию, шеф-повар может дать ценные указания сотрудникам и скоординировать работу всех цехов кухни.

Обычно, системные требования для модуля "Монитор заказов" или "Монитор повара" минимальны, поэтому для его работы подойдет любой современный компьютер бюджетной категории.

Довольные гости - залог успеха. И заведения общепита должны свято соблюдать это неписаное правило, чтобы оставаться на плаву в суровом море жесточайшей конкуренции. Поэтому, мобильные предложения помогут заинтересовать посетителей и привлечь новых за счет создания более комфортных условий обслуживания гостей.

Чтобы работа системы автоматизации в Вашем ресторане полностью соответствовала ожиданиям, нужно помнить о том, что программы - это технологичные инструменты, высокоэффективные лишь в том случае, если их возможности используются по максимуму. Поэтому лучшим решением является обратиться к услугам специалистов, которые не только установят программное обеспечение и настроят оборудование, но и научат с ним работать, а также будут обеспечивать его исправное функционирование.