ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13

Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность.

Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
Внутри установлены трубчатые направляющие.

В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.

Технические характеристики:

    Габариты: 490x710x1600 мм;
    Мощность 2,6 кВт, напряжение 220В
    Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1
    Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
    Встроенный вентилятор
    Нагрев до 40°C