Шкаф шоковой заморозки CR6-L

Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п. Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п. Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L. Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С. По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта. Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения. CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм. Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки. Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.

Основные характеристики
Артикул    1146003d
Кол-во уровней    6
Направляющие GN1/1 или EN 40x60    +
Расстояние между направляющими, мм    50
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)    до +40
Материал обшивок корпуса изнутри    нержавеющая сталь
Размеры    800x800x920
Температура в камере    до -35°С
Толщина стенки корпуса, мм    61
Система электропитания, В/Гц    230 В (240 V)/50
Потребляемая мощность, Вт, не более    800
Хладагент    R404/R452
Охлаждение    +90…+3°C
Время охлаждения    90 мин
Масса охлаждаемого продукта, кг    20
Режим мягкого охлаждения    +
Масса замораживаемого продукта, кг    12
Время заморозки    240 минут
Замораживание    +90...- 18°С
Режим быстрого замораживания    +
Термощуп    +
Тип оттайки    принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
Терморегулятор    Электронный блок управления с классическим дисплеем
Размещение гастроемкостей/противней    На направляющих под GN1/1 и EN 40x60