Аппарат шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1 (20хGN-2/1 или 20х600х800 мм, t (от +50 до -30°С

Аппарат шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1 (20хGN-2/1 или 20х600х800 мм, t от +50 до -30°С)

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 представляет собой профессиональное промышленное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и заморозки продуктов до -30 °C. Модель решает задачу сохранения органолептических свойств и пищевой ценности сырья и готовых блюд за счет быстрого прохождения критической зоны кристаллизации, позволяя оперативно закладывать большие партии продукции в двадцати уровнях.

Кому подойдет

• Технологам и владельцам крупных хлебопекарен, кондитерских цехов и мясоперерабатывающих производств для замораживания сырья и готовой продукции в промышленных объемах.
• Сотрудникам предприятий общественного питания и фабрик-кухонь для увеличения сроков хранения готовых блюд и полуфабрикатов.
• Су-шефам и управляющим ресторанов для организации технологии приготовления «с нуля» и сокращения потерь при сезонных колебаниях спроса.

Характеристики

Преимущества

• Высокая производительность: возможность одновременной заморозки до 20 гастроемкостей GN-2/1 или противней 600×800 мм, что оптимально для интенсивного производства.
• Широкий температурный диапазон и возможность работы как с горячими блюдами, так и с сырыми продуктами.
• Качественная изоляция камеры и мощная система охлаждения обеспечивают стабильную температуру по всему объему.
• Программируемый контроллер позволяет задавать индивидуальные циклы для разных видов продуктов (от +50 до -30°C).
• Быстрая разморозка и дефростация: автоматическая система оттайки упрощает обслуживание и сокращает время простоя.