Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 (10хGN-1/1 или 10х600х400 мм, t (-35°С), 0,33 м3, 800х890х1590 мм)

Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 (10хGN-1/1 или 10х600х400 мм, t (-35°С), 0,33 м3, 800х890х1590 мм)

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого снижения температуры пищевых продуктов от +90°C до -18°C, что позволяет эффективно сохранять их структуру, вкус и питательные вещества. Устройство решает проблему потери массы продукта из-за усушки и размножения бактерий при стандартном охлаждении, обеспечивая контроль температуры в диапазоне от +90°C до -40°C.

Кому подойдет этот товар:

• Шеф-повара и технологические работники ресторанов и кафе для подготовки блюд к хранению или последующей готовке.
• Сотрудники столовых и предприятий общественного питания для заморозки полуфабрикатов в больших объемах.
• Менеджеры супермаркетов и магазинов кулинарии для продления срока годности свежей продукции.
• Владельцы небольших производств по выпуску замороженных продуктов (пельмени, мясо, выпечка).

Технические характеристики:

Ключевые преимущества:

• Сохранение вкуса и витаминов: высокая скорость охлаждения минимизирует разрушение клеточной структуры продукта, сохраняя его пищевую ценность.
• Экономия сырья: технология шоковой заморозки значительно снижает потери массы из-за испарения влаги (усушки) по сравнению с обычным холодильником.
• Гибкость использования: возможность работы в трех режимах — быстрое охлаждение, глубокая заморозка и длительное хранение при отрицательных температурах.
• Удобство загрузки: 10 уровней направляющих под стандартные гастроемкости GN 1/1 позволяют эффективно использовать внутреннее пространство камеры.
• Стабильная работа в жарких условиях: аппарат рассчитан на эксплуатацию при температуре окружающего воздуха до +42°C, что важно для кухонь с высокой теплонагрузкой.
• Простота установки: регулируемые по высоте ножки обеспечивают устойчивость устройства на неровных поверхностях и удобство подключения коммуникаций.