Аппарат шоковой заморозки 6-и уровневый ШОК-6-1/1, t (-40°С), 790х890х1370 мм

Аппарат шоковой заморозки 6-и уровневый ШОК-6-1/1, t (-40°С), 790х890х1370 мм

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения горячих блюд (до +90°C) до температуры хранения (+3°C) и глубокой заморозки продуктов до -18°C. Устройство решает проблему потери вкусовых качеств, витаминов и массы продукта за счет высокой скорости обработки, минимизируя усушку и размножение бактерий.

Кому подойдет этот аппарат

• Шеф-поварам и поварам ресторанов, кафе и столовых для оперативной подготовки блюд к хранению или подаче.
• Персоналу предприятий общественного питания (HoReCa) для соблюдения санитарных норм при охлаждении больших объемов пищи.
• Производителям полуфабрикатов и кулинарии на вынос для сохранения текстуры и питательной ценности продуктов.
• Владельцам небольших производственных цехов, где требуется компактное решение для шоковой заморозки без установки громоздкого оборудования.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Сохранение вкуса и пользы: высокая скорость охлаждения предотвращает разрушение витаминов и питательных веществ, сохраняя исходные органолептические свойства блюд.
• Минимальная усушка продуктов: технология шоковой заморозки снижает потери массы за счет испарения влаги по сравнению со стандартными методами хранения.
• Гигиеническая безопасность: быстрое снижение температуры до +3°C или -18°C останавливает размножение бактерий, продлевая срок годности продукции.
• Универсальность загрузки: 6 уровней направляющих подходят для стандартных гастроемкостей GN 1/1 и противней размером 600х400 мм.
• Энергоэффективность: низкое потребление электроэнергии (до 2 кВт/ч в сутки) снижает эксплуатационные расходы предприятия.
• Удобство обслуживания: регулируемые по высоте ножки позволяют легко адаптировать аппарат к неровностям пола и упростить уборку вокруг устройства.
• Работа в жарком помещении: стабильная эксплуатация возможна при температуре окружающего воздуха до +42°C, что важно для кухонь с высокой тепловой нагрузкой.