Массажер вакуумный (для мяса, с переменной частотой вращения) ИПКС-107-100Ч(Н)

Массажер вакуумный (для мяса, с переменной частотой вращения) ИПКС-107-100Ч(Н)

Вакуумный мясной массажер ИПКС-107-100Ч(Н) — это профессиональное оборудование для ускоренного посола и маринования мясного сырья. Устройство создает вакуумную среду внутри бункера, что позволяет рассолу проникать в структуру продукта быстрее и равномернее, сокращая время производства деликатесов. Массажер решает проблему длительного созревания мяса, обеспечивая стабильное качество продукции при щадящем механическом воздействии.

Кому подойдет этот товар

• Владельцы небольших мясоперерабатывающих цехов и фермерских хозяйств.
• Шеф-повара ресторанов и кафе с собственной кухней, готовящие премиальные стейки и колбасы.
• Производители мясных деликатесов (салями, бастурмы, вяленого мяса).
• Предприятия общественного питания, нуждающиеся в стандартизации процесса маринования.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Ускорение процесса посола: Вакуумная среда и механическое массирование сокращают время маринования в несколько раз по сравнению с традиционными методами.
• Щадящее воздействие на продукт: Три рамные лопасти скругленной формы внутри бункера равномерно перемешивают мясо, не повреждая его структуру.
• Гибкое программирование: Блок управления позволяет точно задавать длительность прямого и реверсивного вращения, паузы между циклами и частоту оборотов для разных типов сырья.
• Контроль параметров: Встроенные датчики отслеживают степень разрежения (вакуума) и температуру внутри бункера, обеспечивая стабильность технологического процесса.
• Долговечность и гигиена: Конструкция выполнена из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает устойчивость к коррозии и удобство ежедневной мойки.
• Надежная конструкция: Бункер установлен на роликовых опорах каркаса «козлового» типа, что гарантирует плавное вращение даже при полной загрузке (до 70 кг).