Аппарат шоковой заморозки BCF 20.1.T1 inox

Аппарат шоковой заморозки BCF 20.1.T1 inox

Стационарная камера интенсивного охлаждения и шоковой заморозки для профессиональной кулинарии, обеспечивающая быстрое снижение температуры продуктов от +90°C до -18°C за 4 часа. Оборудование сохраняет структуру, вкус и полезные свойства блюд, предотвращая молекулярное разрушение тканей при образовании микрокристаллов льда. Полностью нержавеющий корпус (inox) гарантирует долговечность и гигиеничность в условиях высокой интенсивности использования на профессиональных кухнях.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-повара и технологические кухни ресторанов, отелей и кафе для сохранения качества готовых блюд при длительном хранении.
• Производители полуфабрикатов и кондитерские цеха, которым требуется быстрая заморозка продукции без потери внешнего вида и текстуры.
• Менеджеры закупок HoReCa, ищущие надежное оборудование с автоматическим размораживанием горячим газом для минимизации перепадов температур.
• Владельцы производственных линий, нуждающиеся в интеграции камеры с выносным компрессорно-конденсаторным агрегатом (длина трассы до 30 м).

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Полностью нержавеющий корпус (inox): высокая коррозионная стойкость и легкость в уходе, что критично для влажных и жарких условий профессиональной кухни.
• Эффективная оттайка горячим газом: сокращение времени цикла размораживания с минимальным повышением температуры внутри камеры, что защищает продукты от температурных шоков.
• Универсальность режимов: возможность выбора между интенсивным охлаждением (для сохранения свежести) и глубокой заморозкой (для длительного хранения) через цифровую панель управления.
• Индивидуальные программы заморозки: встроенная библиотека алгоритмов для разных типов продуктов и возможность создания собственных программ под специфические задачи.
• Удобство загрузки: наличие пандуса позволяет легко вкатывать тележки с противнями (600х400 мм) или гастроёмкостями, экономя время персонала.
• Точный контроль температуры: комплектация термощупом позволяет отслеживать температуру непосредственно внутри продукта, а не только воздуха в камере.
• Готовность к работе зимой: наличие зимнего комплекта для компрессорно-конденсаторного агрегата обеспечивает стабильную работу при внешних температурах до -30°C.