Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 серии LIGHT (10хGN-1/1 или 10х600х400 мм, t (от +90 до -35°С), 0,24 м3, охлаждение 25 кг/90 мин, заморозка 25 кг/240 мин, 745х898х1423 мм)

Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 серии LIGHT (10хGN-1/1 или 10х600х400 мм, t (от +90 до -35°С), 0,24 м3, охлаждение 25 кг/90 мин, заморозка 25 кг/240 мин, 745х898х1423 мм)

Аппарат предназначен для быстрого охлаждения и глубокой заморозки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Технология интенсивной вентиляции позволяет снизить температуру продукта с +90°C до -18°C за 4 часа, сохраняя вкусовые качества, витамины и структуру блюда. Оборудование решает проблему сокращения сроков хранения полуфабрикатов и готовых блюд, минимизируя потери массы от усушки.

Кому подойдет этот товар

• Шеф-поварам ресторанов и кафе для сохранения качества су-вид блюд и соусов.
• Персоналу столовых и банкетов для быстрой подготовки больших объемов еды к хранению.
• Производителям полуфабрикатов для увеличения срока годности продукции без потери текстуры.
• Владельцам пекарен и кондитерских для шоковой заморозки теста и готовой выпечки.
• Менеджерам складов продуктов питания для оптимизации логистики и хранения запасов.

Технические характеристики

Преимущества и особенности

• Сохранение структуры продукта: Быстрое превращение воды в лед формирует мелкие кристаллы, что предотвращает разрушение клеток и потерю сока при разморозке.
• Увеличение срока хранения: Интенсивное охлаждение останавливает размножение бактерий, позволяя хранить блюда дольше без потери пищевой ценности.
• Равномерная температура: Система принудительной вентиляции с мощным вентилятором обеспечивает стабильный микроклимат на всех 10 уровнях камеры.
• Экономия пространства: Нижнее расположение компрессорного агрегата и компактные габариты позволяют эффективно использовать площадь кухни.
• Универсальность режимов: Возможность работы как в режиме быстрого охлаждения (до +3°C), так и глубокой заморозки (до -18°C) одним устройством.
• Простота обслуживания: Использование стандартных гастрономических емкостей GN 1/1 упрощает загрузку, выгрузку и мытье посуды.